| Le cidre |
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Le cidre - A base de pommes
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Le cidre - Bouteille
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| La boisson de prédilection des bretons, celle qui accompagne délicieusement un repas à la crêperie, c'est l'inévitable cidre. |
Selon
la tradition on le boit dans les bolées. Cette boisson pétillante
obtenue à base de plusieurs variétés de pomme porte un degré d'alcool
qui varie entre 2 et 7%. Ceci en fait une boisson d'accompagnement de
repas dans bien des foyers. Le cidre se décline en eau-de-vie et en
alcool, en lambig et en pommeau.
_ Le cidre sec ne contient presque plus de sucre. C'est le plus
alcoolisé (6,6%). Il convient parfaitement en cuisine et accompagne à
merveille les fruits de mer; _ Le demi-sec, |
avec sa belle effervescence
et sa teneur en alcool plus modérée, est très apprécié des connaisseurs
et accompagne parfaitement les repas; _ Le cidre brut, mousseux, et
légèrement sucré, se boit bien frais en toutes occasions. C'est le
compagnon idéal des crêpes; _ Le cidre doux, plus sucré, très mousseux,
est le cidre des desserts ou du goûter. Sa teneur en alcool n'excède
pas 3%. |
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